单选：中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。

题目内容：

中国烹饪的格局在宋元时期基本形成，主要原因是（）。
A．大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便
B．先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合
C．统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务
D．中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融

参考答案：

教师通过展示实物、进行示范性实验等手段指导学生获得知识或巩固知识的方法是（）。

教师通过展示实物、进行示范性实验等手段指导学生获得知识或巩固知识的方法是（）。单项选择题 A、演示法B、实验法C、练习法D、讲授法

分类：中级中式烹调师题型：单选

下列哪一项的学习理论和桑代克的联结学习理论对立，并且该理论成为认知学派的始祖（）单项选择题 A、布鲁纳的发现学习理论B、奥苏贝尔的同化学习理论C、托尔曼的符号学习理论D、格式塔的完形学习理论

分类：中级中式烹调师题型：单选

制冷剂在系统中的状态是（）。A．物理性质B．化学性质C．物理变化D．化学变化

分类：中级中式烹调师题型：单选

下列属于一级课程的是（）。单项选择题 A、国家课程B、地方课程C、学校课程D、基础型课程

分类：中级中式烹调师题型：单选

Microsoft/IBM共同开发的PC波形文件是（）。A．MP3文件B．MID文件C．WAV文件D．RMI文件

分类：中级中式烹调师题型：单选