题目内容：
茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成茸泥状后，加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的（）物料。A．胶状
B．水状
C．油状
D．糊状
参考答案：
单选：茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成茸泥状后，加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的（）物料。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．胶状
B．水状
C．油状
D．糊状
A．胶状
B．水状
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