题目内容：
影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A．生物热
B．搅拌热
C．蒸发热
D．辐射热
参考答案：
多选：影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：多选
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A．生物热
B．搅拌热
C．蒸发热
D．辐射热
A．生物热
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