题目内容:
《饮食建筑设计规范》规定了餐饮业厨房的设计要求,以下哪项不当?( )
A.副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池
B.冷食制作间的入口处应设有前室
C.冷荤成品要在单间内拼配,在人口处设有洗手设备的前室
D.垂直运输食梯应分生熟
参考答案:
答案解析:
《饮食建筑设计规范》规定了餐饮业厨房的设计要求,以下哪项不当?( )
A.副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池
B.冷食制作间的入口处应设有前室
C.冷荤成品要在单间内拼配,在人口处设有洗手设备的前室
D.垂直运输食梯应分生熟