题目内容：
烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（ ）参考答案：
答案解析：
判断题：烟酸广泛存在于食物中，但以玉米为主食的人群烹调时不加碱则极易缺乏烟酸。（ ）
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：判断题
- 查看权限：VIP
钙的供给量要考虑不同的生理条件，孕妇和乳母均要增加钙的供给量。（ ）
钙的供给量要考虑不同的生理条件，孕妇和乳母均要增加钙的供给量。（ ）
蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品。 （ ）
蔬菜和水果中的酸味物质是有机酸，在人体内经代谢生成酸性物质使体液相对呈弱酸性，所以称为成酸性食品。 （ ）
当人体丢失（ ）过多，可表现为心率失常。
当人体丢失（ ）过多，可表现为心率失常。A．铁 B．锌 C．钙 D．钾
下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）
下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）A．食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理 B．氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值 C．人体蛋白质和各
必须脂肪酸的主要功能不包括（ ）
必须脂肪酸的主要功能不包括（ ）A．在体内参与磷脂的合成 B．对形成线粒体具有重要的作用 C．是合成前列腺的前体物质 D．对形成细胞核的结构具有重要作用