单选：热熏法是在（）范围内进行烟熏的方法。在实际工作中烟熏温度大多在60℃左右，在此温度范围内，蛋白质几乎全部凝固，表面硬化度较高，而内部仍含有较

题目内容：
热熏法是在（）范围内进行烟熏的方法。在实际工作中烟熏温度大多在60℃左右，在此温度范围内，蛋白质几乎全部凝固，表面硬化度较高，而内部仍含有较多水分，富有弹力。可用此法快速干燥、烟熏。
A．10～40℃
B．30～60℃
C．50～80℃
D．70～100℃
参考答案：

发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。

发酵酸奶的工艺参数的发酵温度是（），发酵时间是（）。

分类：食品科学技术  题型：单选
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抹灰类装修按照建筑标准分为三个等级即（）、（）和（）。

抹灰类装修按照建筑标准分为三个等级即（）、（）和（）。

分类：食品科学技术  题型：单选
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水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C．叶酸、（）等。

水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C．叶酸、（）等。A．维生素AB．维生素DC．维生素PPD．维生素K

分类：食品科学技术  题型：单选
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（）合同是明确承运人与旅客之间权利义务关系的协议。

（）合同是明确承运人与旅客之间权利义务关系的协议。A．旅客运输B．运输C．铁路旅客运输D．铁路运输

分类：食品科学技术  题型：单选
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