题目内容：
蛋白质变性是由于（ ）。A.肽键断裂
B.空间构象破坏
C.辅基脱落
D.分子水化层破坏
参考答案：
选择题：蛋白质变性是由于（ ）。
- 题目分类：河南农业大学-生物化学
- 题目类型：选择题
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