单选：各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过（）。

题目内容：

各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气，在后熟过程中也能够通过（）。
A．生物合成产生食品原料的香气
B．在直接酶或间接酶作用下形成香气
C．在高温等条件下分解聚合作用形成香气
D．采用调香形成香气

参考答案：

教学研究中普遍应用的研究方法是（）

教学研究中普遍应用的研究方法是（）单项选择题 A、观察法B、文献法C、实验法D、比较法

分类：中级中式烹调师题型：单选

饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过程中的（）问题。A．技术B．美学C．现实D．概念

分类：中级中式烹调师题型：单选

“白板说”理论属于哪个教育家的观点（）单项选择题 A、卢梭B、洛克C、杜威D、斯宾塞

分类：中级中式烹调师题型：单选

干巴菌为担子菌纲、非褶菌目、绣球菌科、绣球菌属，又称绣球菌、绣球蕈、对花菌、马牙菌等。A．正确B．错误

分类：中级中式烹调师题型：单选

中国采用班级组织形式最早的雏形始于1862年清政府开办的京师大学堂。（）判断题对错

分类：中级中式烹调师题型：单选