题目内容：
美拉德反应形成的风味物质包括（）A．羰基化合物
B．含氮杂环化合物
C．含氧杂环化合物
D．含硫杂环化合物
参考答案：
多选：美拉德反应形成的风味物质包括（）
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：多选
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A．羰基化合物
B．含氮杂环化合物
C．含氧杂环化合物
D．含硫杂环化合物
A．羰基化合物
B．含氮杂环化合物
C．含氧杂环化合物
D．含硫杂环化合物
食品分析中的仪器分析技术包括（）
食品分析中的仪器分析技术包括（）A．色谱分析法B．光谱分析法C．物理技术D．生物技术
肌肉的颜色主要取决于肉中的（）和（）的相对含量。
肌肉的颜色主要取决于肉中的（）和（）的相对含量。
核仁的生理功能是合成信使RNA和装配核糖体。（）
核仁的生理功能是合成信使RNA和装配核糖体。（）A．正确B．错误
《西游记》里孙悟空和猪八戒在（）偷吃的人生果。
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自慰的罪恶感不属于青春期常见的性心理困扰。
自慰的罪恶感不属于青春期常见的性心理困扰。A．正确B．错误