题目内容：
下列哪种食物是维生素E．的良好来源（ ）。
A．蔬菜 B．水果
C．豆类及豆制品
D．油籽种子及植物油
E．粮谷类
参考答案：
答案解析：
单选题：下列哪种食物是维生素E．的良好来源（ ）。
- 题目分类：公卫助理医师
- 题目类型：单选题
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B．水果
C．豆类及豆制品
D．油籽种子及植物油
E．粮谷类
B．水果
C．豆类及豆制品
D．油籽种子及植物油
E．粮谷类
目前已知的维生素A．原是（ ）。
目前已知的维生素A．原是（ ）。 A．玉米黄素 B．番茄黄素 C．辣椒红素D． D．胡萝卜素 E．叶黄素
对视黄醇理化性质叙述错误的是（ ）。
对视黄醇理化性质叙述错误的是（ ）。 A．溶于脂肪及多数有机溶剂 B．一般烹调温度不易被破坏 C．脂肪氧化变质时易被破坏 D．在空气和日光下易被氧化 E．在同
膳食纤维的生理功能是（ ）。
膳食纤维的生理功能是（ ）。 A．促进肠蠕动，有利于排便 B．控制体重与减肥 C．调节血脂和血糖代谢 D．预防肠癌 E．以上都是
碳水化合物的生理功能是（ ）。
碳水化合物的生理功能是（ ）。 A．储存与提供能量 B．节约蛋白质作用 C．构成机体的成分 D．抗生酮作用 E．以上都是
赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物（ ）。
赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物（ ）。 A．粮谷 B．豆类 C．蛋类 D．奶及奶制品 E．蔬菜类