选择题：如何评价蛋白质的营养状况

基础代谢率与体重成正比。（　　）

硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。（　　）

应维持正氮平衡的人群有（　　）。

不完全蛋白质是指（　　）。

锌缺乏常见症状包括（　　）。