简答题：长期食用玉米为什么容易引起糙皮病(癞皮病)?

细菌性食物中毒不包括（　）。

烟酸更名（　）。

下列食物中维生素E含量丰富的是（　）。

逻辑数据层是用户所看到和使用的数据库，表示了一个或一些特定用户使用的数据集合，即逻辑记录的集合。（　）

具有激素性质的维生素为（　）。