题目内容：
新鲜蛋清中含有（ ），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
A．蛋白酶 B．溶菌酶
C．消化酶
D．淀粉酶
参考答案：
答案解析：
单选题：新鲜蛋清中含有（ ），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。
- 题目分类：公共营养师四级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．溶菌酶
C．消化酶
D．淀粉酶
B．溶菌酶
C．消化酶
D．淀粉酶
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