题目内容：
在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。A．水解作用
B．氧化作用
C．凝固作用
D．脂化件用
参考答案：
单选：在制汤过程中，汤汁口味的鲜醇滋味是由于烹调原料的（）。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．水解作用
B．氧化作用
C．凝固作用
D．脂化件用
A．水解作用
B．氧化作用
C．凝固作用
D．脂化件用
审计的一般目的和特殊目的均包括对审计对象的公允性、合法性和一贯性发表审计意见。()
审计的一般目的和特殊目的均包括对审计对象的公允性、合法性和一贯性发表审计意见。()A．正确B．错误
第一个受理邮政客户查询的营业人员，在接受客户查询时不应（）、拒绝、搪塞、应付。
第一个受理邮政客户查询的营业人员，在接受客户查询时不应（）、拒绝、搪塞、应付。A．推让B．推卸C．推却D．推诿
7种浪费中，过量生产是指生产出的产品数量超过顾客的需要，或没按订单生产出的产品。（）
7种浪费中，过量生产是指生产出的产品数量超过顾客的需要，或没按订单生产出的产品。（）A．正确B．错误
家族创业的形式主要有（）。
家族创业的形式主要有（）。A．家族继承B．夫妻创业C．兄弟姐妹创业D．父子创业
简历的目的是（）。
简历的目的是（）。A．充分展示自我B．获取面试的机会C．获取一份工作D．展示与职位相匹配的能力