题目内容：
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
- 查看权限：VIP
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
采用施工总承包管理模式，一般情况下，( )。
采用施工总承包管理模式，一般情况下，( )。
对因降低安全生产条件导致事故发生的施工单位，建设主管部门应当依照有关法律法规的规定，给予其( )的处罚。
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顶托列托的艺术理想是把（）的色彩和（）的形体结合起来。
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圣像画
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下列属于荷载试验任务的是（）。
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