题目内容：
下列罐头中可食用的是（ ）。
A．漏听 B．超过保存期
C．生物性胖听
D．物理性胖听
E．平酸腐败
参考答案：
答案解析：
单选题：下列罐头中可食用的是（ ）。
- 题目分类：公卫执业医师
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．超过保存期
C．生物性胖听
D．物理性胖听
E．平酸腐败
B．超过保存期
C．生物性胖听
D．物理性胖听
E．平酸腐败
去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（ ）。
去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（ ）。 A．加热 B．用氨处理 C．活性炭吸附 D．提取 E．日晒
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（ ）。
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（ ）。 A．食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖 B．食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖 C．食品的水分活性值
低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。
低温保藏食品宜采用的办法是（ ）。 A．速冻速融 B．速冻缓融 C．缓冻缓融 D．缓冻速融 E．以上都不是
低温冷藏食品的主要卫生问题是（ ）。
低温冷藏食品的主要卫生问题是（ ）。 A．蛋白质腐败 B．糖酵解 C．脂肪酸败 D．霉变 E．水解
研制强化食品的目的不包括（ ）。
研制强化食品的目的不包括（ ）。 A．使某种食品达到特定目的的营养需要 B．弥补某些食品天然营养素的缺陷 C．为特定人群提供其所需要的营养素 D．为防止食品腐