题目内容：
一个妙趣横生的作文教学片段：
师：同学们，端午节快到了，我非常想到你们各家去过端午节，不知哪位同学愿意请我?
生：(面露喜色，大声喊)老师到我家!我愿意请您!
师：大家都愿意请我，我很高兴，但这样争也不是办法。我看这样吧，谁会做菜，而且做的菜色香味俱全，我就到谁家去做客。
生：(面露难色，不知如何回答)
师：这个条件可能让大家为难了。不过，离端午节还有好几天呢，如果同学们肯学，一定能学好，能请到我的。
生：(兴高采烈)好，一言为定!
(两天后的作文课上)
师：同学们学会做菜了吗?
生：(大声、齐)学会了!
师：呀，这么快?跟谁学的?
学生：我跟爸爸学的。
师：感谢你们的一片诚心。那你们都学会做什么菜了呢?一定很好吧?
生：(不等老师叫，就纷纷起立，七嘴八舌、争先恐后地说起来。老师请了几位上讲台说给大家听。)
师：刚才这几位同学都讲得不错。听他们一讲，我就知道菜一定做得不错，老师连口水都快流出来了。但全班这么多同学，不可能每个人都上来说，有什么办法能让老师知道每个同学学会了做什么菜，做菜的过程怎样呢?
生：老师，让我们把做菜的过程和做的什么菜写出来，您不就知道了吗?
师：这个主意真好。这样，老师不但要知道你们做的什么菜，而且还能比较一下，看谁的菜做得最好，我就到谁家去做客，好吗?
生：好!
师：好就快写吧。
请从教学原则和教学方法两方面对材料进行分析。