题目内容：
烹制海鲜类原料时，加入适量咸味调理滋味，运用的是（）作用。A．味的转换
B．味的消杀
C．味的对比
D．味的积累
参考答案：
单选：烹制海鲜类原料时，加入适量咸味调理滋味，运用的是（）作用。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．味的转换
B．味的消杀
C．味的对比
D．味的积累
A．味的转换
B．味的消杀
C．味的对比
D．味的积累
管理经济学面临的三个基本问题是（）。
管理经济学面临的三个基本问题是（）。A．生产经营什么B．生产经营多少C．怎样生产经营D．资源利用是否充分
埃博拉出血热最主要的传播途径是：（）
埃博拉出血热最主要的传播途径是：（）A．接触传播B．注射途径传播C．性传播D．空气传播
关于语言和言语说法正确的是（）。
关于语言和言语说法正确的是（）。A．语言和言语是人类在交际活动中表现出来的两种同质的形式B．语言等于语言活动减去言语C．语言和言语一样都隐含有很强的内在一致性D．语言与言语相比，语言有社会性、抽象性和均质性
有环状结构而且有脂肪特性的是（）。
有环状结构而且有脂肪特性的是（）。A．苯B．环己烷C．甲基D．乙烷
凝胶结构的沥青所具有的特点是（）
凝胶结构的沥青所具有的特点是（）A．粘滞性小B．流动性大C．塑性好D．温度稳定性好