题目内容：
油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。
A.酸价
B.过氧化值
C.大肠菌群
D.有毒金属含量
参考答案：
答案解析：
选择题：油脂酸败常用的卫生学指标有（ ）。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
几种对食品造成的污染的主要有害金属是（ ）。
几种对食品造成的污染的主要有害金属是（ ）。
谷类蛋白质含量一般为（ ）。
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制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）。
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酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）。
酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（ ）。
除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。（ ）
除母乳外，其他任何一种食物所含营养素都不全面。（ ）