题目内容：
高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。
A.温度越高，形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多
C.水分含量越少，形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多
参考答案：
答案解析：
选择题：高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（ ）。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（ ）。
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