单选:清汤是利用()方法使汤汁澄清的。A.蛋白质的水解作用B.脂肪的乳化作用C.蛋白质胶体的吸附作用D.蛋白质胶体的分散作用

题目内容:
清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
A.蛋白质的水解作用
B.脂肪的乳化作用
C.蛋白质胶体的吸附作用
D.蛋白质胶体的分散作用
参考答案:

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