判断题：食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。

题目内容：
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
A．正确
B．错误
参考答案：

影响儿童品德形成的因素有很多，其中起主导作用的因素是（　　）。

影响儿童品德形成的因素有很多，其中起主导作用的因素是（　　）。单项选择题 A、环境B、遗传C、学校教育D、家庭教育

分类：中级中式烹调师  题型：判断题
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桥跨结构相邻两支座中心之间的距离称为（）。

桥跨结构相邻两支座中心之间的距离称为（）。

分类：中级中式烹调师  题型：判断题
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我国学者将问题解决过程分为四个阶段，其中，明确问题的要求和条件，找到已知条件和待解决问题的关系，理解问题的实质，把握问题

我国学者将问题解决过程分为四个阶段，其中，明确问题的要求和条件，找到已知条件和待解决问题的关系，理解问题的实质，把握问题解决的方向属于（　　）单项选择题 A、发现问题 B、分析问题 C、提出假设 D、验证假设

分类：中级中式烹调师  题型：判断题
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如果将期末考试结果的解释视为总结性评价，那么对在教学过程中实施测验的解释就是定性评价。（　　）

如果将期末考试结果的解释视为总结性评价，那么对在教学过程中实施测验的解释就是定性评价。（　　）判断题 对错

分类：中级中式烹调师  题型：判断题
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