题目内容：
食谱营养评价(20分)王某，女，28岁，身高165cm，体重55kg，轻体力劳动，每日需热量2100kcal。通过24小时回顾法获得其一日的膳食如下，请对王某的膳食结构作出评价。(共20分)
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进餐时间 |
食物名称 |
原料名称 |
原料重量(可食部) |
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小麦粉 |
75g |
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鸡蛋灌饼1个 |
鸡蛋 |
50g |
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早餐 |
牛奶1包 |
豆油 |
5g |
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牛奶 |
250m1 |
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稻米 |
75g |
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米饭半碗 |
猪小排 |
100g |
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冬瓜炖排骨1份 |
冬瓜 |
150g |
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午餐 |
炒豆角1份 |
豆角 |
100g |
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苹果1个 |
豆油 |
18g |
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苹果 |
200g |
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小麦粉 |
50g |
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猪肉(肥瘦) |
80g |
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馒头1个 |
番茄 |
100g |
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晚餐 |
红烧肉1份 |
豆腐 |
200g |
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番茄炒豆腐1份 |
豆油 |
18g |
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桃子1个 |
桃 |
200g |
表1各类食物摄入量
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营养素 |
油脂类 |
奶类及 奶制品 |
豆类及 豆制品 |
畜禽肉类 |
鱼虾类 |
蛋类 |
蔬菜 |
水果 |
谷类 |
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实际 摄入量 |
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(2)膳食热能来源的评价(15分)
表2膳食热能来源
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蛋白质 |
脂肪 |
碳水化合物 |
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合理的热能来源分配比例(%) |
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膳食的热能来源比例(%) |
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(3)请评价三餐供热比(7分)
表3三餐热能比
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早餐 |
午餐 |
晚餐 |
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占总摄入量蛋白质的比例(%) |
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(4)请评价膳食蛋白质的来源(3分)
表4膳食蛋白质来源
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谷类 |
豆类 |
动物类 |
其它 |
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占总摄入量蛋白质的比例(%) |
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评价：
参考答案：
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