题目内容：
红烧鱼的成菜芡汁为（）。A．流芡
B．紧汁芡
C．包汁芡
D．跑马芡
参考答案：
单选：红烧鱼的成菜芡汁为（）。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．流芡
B．紧汁芡
C．包汁芡
D．跑马芡
A．流芡
B．紧汁芡
C．包汁芡
D．跑马芡
茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。
茸泥的形成是对烹调原料组织和风味（）和改良的产物。A．优化B．优良C．优秀D．优质
完全垄断企业的需求曲线是（ ）。
完全垄断企业的需求曲线是（ ）。
布鲁纳认为，无论我们选择何种学科，都务必使学生理解该学科的整体结构，依此而建立的课程理论是（ ）。
布鲁纳认为，无论我们选择何种学科，都务必使学生理解该学科的整体结构，依此而建立的课程理论是（ ）。单项选择题 A、百科全书式课程理论B、盲观性原则C、实用主义课程理论D、结构主义课程理论
生产经营单位应当制定本单位的应急预案演练计划，每年至少组织（）次现场处置方案演练。
生产经营单位应当制定本单位的应急预案演练计划，每年至少组织（）次现场处置方案演练。A．1.0B．2.0C．3.0D．4.0
采用施工总承包管理模式时对各个分包单位的工程款项，一般由( )负责支付。
采用施工总承包管理模式时对各个分包单位的工程款项，一般由( )负责支付。A．施工总承包单位B．施工总承包管理单位C．业主方D．施工总承包管理单位或业主方