题目内容：
水是嫩化原料的主要（）。A．步骤
B．方法
C．来源
D．物质
参考答案：
单选：水是嫩化原料的主要（）。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．步骤
B．方法
C．来源
D．物质
A．步骤
B．方法
C．来源
D．物质
正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。
正确地掌握、熟练地运用烹调方法，对于保证菜肴的质量、增强风味特色、丰富花色品种，都具有极其重要的意义。A．正确B．错误
干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。
干油酥面团的成因原理是因为油脂具有一定的表面张力和粘性。A．正确B．错误
钢筋混凝土肋梁楼盖中的单向板，其受力钢筋应设置在板的（）
钢筋混凝土肋梁楼盖中的单向板，其受力钢筋应设置在板的（）A．长边B．短边C．任意D．四周
总分类账户
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颗粒级配曲线越平缓,土的粒径级配较好。
颗粒级配曲线越平缓,土的粒径级配较好。A．正确B．错误