题目内容：
简述皮蛋的加工原理
参考答案：
问答题,简答题：简述皮蛋的加工原理
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：问答题,简答题
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房地产中介服务业包括（ ）。
房地产中介服务业包括（ ）。
房地产需要专业估价的基本条件是房地产具有（ ）的特性。
房地产需要专业估价的基本条件是房地产具有（ ）的特性。
肉类中各种酶最适合的温度是（），温度的升高或降低，都会影响酶的活性。
肉类中各种酶最适合的温度是（），温度的升高或降低，都会影响酶的活性。A．34～36℃B．37～40℃C．41～44℃D．45～48℃
电仪表所测的数值是交流电的（）。
电仪表所测的数值是交流电的（）。A．平均值B．有效值C．瞬时值D．最大值
正确使用变压器，需要掌握哪些额定数据？
正确使用变压器，需要掌握哪些额定数据？