题目内容：
在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达__________。
A．90%以上 B．70%以上
C．50%以上
D．10%以上
参考答案：
答案解析：
单选题：在加工水果罐头时，水溶性和热敏性维生素的损失一般可达__________。
- 题目分类：公共营养师二级
- 题目类型：单选题
- 查看权限：VIP
B．70%以上
C．50%以上
D．10%以上
B．70%以上
C．50%以上
D．10%以上
强化维生素C时，__________食品不适宜选做强化载体。
强化维生素C时，__________食品不适宜选做强化载体。 A．小麦面粉 B．固体饮料 C．液体奶 D．果汁
申报新的食品强化剂应依据现行的__________进行。
申报新的食品强化剂应依据现行的__________进行。 A．《食品添加剂卫生管理办法》 B．食品添加剂扩大使用范围或使用量申请表 C．食品添加剂使用标准 D．
我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在__________法规框架下管理实施的。
我国对食品质量、卫生、营养等方面的技术要求是在__________法规框架下管理实施的。 A．食品卫生标准 B．Is09001 C．《中华人民共和国食品安全法》
生产出的强化食品，其营养素含量在保存期内应与标签上标示值一致。（ ）
生产出的强化食品，其营养素含量在保存期内应与标签上标示值一致。（ ）
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。（ ）
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似，并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。（ ）