单选：“炖”是既类似蒸又类似（）的一种烹调方法，习惯上分为隔水炖和不隔水炖两种。

烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。A．正确B．错误

舌的不同部位对不同的味的敏感性也不同，一般舌尖对（）味最敏感。A．咸B．酸C．甜D．苦

教师热爱学生的作用表现在（）多项选择题 A、得到学生及家长的馈赠B、爱学生是教育学生的感情基础C、爱学生是提高教育质量的重要条件D、爱学生是获得教学效果的基础

（）不是采用镶的手法制作的生坯。A．八宝鸡B．兰花香菇C．百花鱼肚D．秋叶鸽蛋

温度在（）摄氏度之间，味觉感应最为灵敏A．（10—20）B．（30—40）C．（50—60）D．（70—80）