题目内容：
红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
A.氧化
B.还原
C.羰氨
D.溶血
参考答案：
答案解析：
选择题：红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
中毒原因的调查中通常以发生中毒的个人为起点。（ ）
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霉变甘蔗毒性成分为3－硝基丙酸。（ ）
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冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（ ）
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食品腐败变质的鉴定指标包括（ ）。
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发现购进的鱼品中混入河豚鱼时，首先要做的是（ ）。
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