题目内容：
食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。A．正确
B．错误
参考答案：
判断题：食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：判断题
- 查看权限：VIP
A．正确
B．错误
A．正确
B．错误
地基的沉降验算包括（）的验算。
地基的沉降验算包括（）的验算。
常用的餐巾规格为（）方形餐巾。
常用的餐巾规格为（）方形餐巾。A．30cmB．45cmC．25cmD．12cm
“小型分散，便于开展多种多样的活动，满足学生的兴趣、爱好，发展学生的才能，使学生得到更多的学习和锻炼机会”。这种课外活动
“小型分散，便于开展多种多样的活动，满足学生的兴趣、爱好，发展学生的才能，使学生得到更多的学习和锻炼机会”。这种课外活动的形式是（ ）单项选择题 A、 科技活动B、 学科活动C、 个人活动D、 小组活动
下列有关建筑信息模型(BIM)的表述错误的是( )。
下列有关建筑信息模型(BIM)的表述错误的是( )。
某一级公路，K2+200～K6+800为干燥路段，路面结构是底基层为30cm厚填隙碎石，基层为25cm厚水泥稳定碎石，面
某一级公路，K2+200～K6+800为干燥路段，路面结构是底基层为30cm厚填隙碎石，基层为25cm厚水泥稳定碎石，面层为12cm厚的沥青混凝土。路面基层施工采用集中厂拌法进行拌合。路面底基层施工时，施工单位采用干法施工，其部分施工方法如