单选：传统的筵席注重荤菜，忽视蔬菜；注重动物原料，忽视植物原料；注重色香味形，忽视（）平衡。

题目内容：
传统的筵席注重荤菜，忽视蔬菜；注重动物原料，忽视植物原料；注重色香味形，忽视（）平衡。
A．营养素
B．酸碱
C．荤素
D．味觉
参考答案：

谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。

谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。A．维生素AB．维生素CC．维生素PPD．维生素D

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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1873年，法国某报纸刊登的一封读者来信写到：“我们是工业家和土地所有者，需要秩序，并不喜欢共和政体。但是，如果‘联合派’（属于君主派）获得

1873年，法国某报纸刊登的一封读者来信写到：“我们是工业家和土地所有者，需要秩序，并不喜欢共和政体。但是，如果‘联合派’（属于君主派）获得胜利，那些现在还留在我们方面的大部分人将投入极端共和派的怀抱去了。”这段话反映出当时在法国（）A．政治局面错综复杂B．无产阶级建立了共和政体C．"联合派"能带来社会安定D．共和派已获得政治上的绝对优势

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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直流串励式电动机在磁路饱和、磁通基本不变时，电磁转矩与电枢电流的平方成正比。

直流串励式电动机在磁路饱和、磁通基本不变时，电磁转矩与电枢电流的平方成正比。A．正确B．错误

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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骆宾王《在狱咏蝉》中“来对白头吟”的“白头吟”用了哪一位的典故（）

骆宾王《在狱咏蝉》中“来对白头吟”的“白头吟”用了哪一位的典故（）A．刘希夷B．卓文君C．李白

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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在工作中发现有人破坏公共设施设备，应当及时的予以制止。

在工作中发现有人破坏公共设施设备，应当及时的予以制止。A．正确B．错误

分类：中级中式烹调师  题型：单选
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