判断题：在烹饪中，高温油炸原料时最容易发生热聚合反应。A．正确B．错误

题目内容：

在烹饪中，高温油炸原料时最容易发生热聚合反应。
A．正确
B．错误

参考答案：

女性，64岁。腰痛伴下肢行走无力5年，加重20天。患者行走300m，即感双下肢无力，下蹲或卧床后减轻。体格检查：腰

女性，64岁。腰痛伴下肢行走无力5年，加重20天。患者行走300m，即感双下肢无力，下蹲或卧床后减轻。体格检查：腰部曲度变直，双下肢皮肤痛觉无减退，双下肢肌力无异常，双膝、踝反射（＋＋），左直腿抬高试验（－）。

分类：中级中式烹调师题型：判断题

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腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂应经过灭菌后，可以生产销售。A．正确B．错误

分类：中级中式烹调师题型：判断题

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