题目内容：
货架上摆放的菜品应该加膜加盖存放。（）
A.正确
B.错误
参考答案：
选择题：货架上摆放的菜品应该加膜加盖存放。（）
- 题目分类：知识竞赛
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
患者随诊至30周妊娠。查体：T 36．5℃，P 75次／分，R 20次／分，BP 170／110mmHg。宫高24cm，
患者随诊至30周妊娠。查体：T 36．5℃，P 75次／分，R 20次／分，BP 170／110mmHg。宫高24cm，FHR 140次／分。水肿++。血常规：WBC8．7×109／L，N 76％，Hb
菜品出锅后到售卖前，应该放置在保温设备中保温。（）
菜品出锅后到售卖前，应该放置在保温设备中保温。（）A.正确B.错误
你同时负责西红柿炒蛋和辣椒炒肉两种菜品的打菜工作，但是只有一个菜勺，此时你应该及时报告，申请专用菜勺，不得混用接触不同的
你同时负责西红柿炒蛋和辣椒炒肉两种菜品的打菜工作，但是只有一个菜勺，此时你应该及时报告，申请专用菜勺，不得混用接触不同的菜品。（）A.正确B.错误
在8℃～60℃条件下存放超过2小时的熟食品且未发生感官性状变化的，应再加热后方可供餐。（）
在8℃～60℃条件下存放超过2小时的熟食品且未发生感官性状变化的，应再加热后方可供餐。（）A.正确B.错误
食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在明显标识容器内并定期按有关规定处理、记录。（）
食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在明显标识容器内并定期按有关规定处理、记录。（）A.正确B.错误