填空题：面筋蛋白由两种主要蛋白质组成（）和（）。

在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。

一幢住宅楼附近兴建了一座化工厂，导致住宅楼价猛跌，这是由房地产的（　）形成的。

什么是“真空膨胀”和“真空膨胀系数”？

为进一步深化城镇住房制度改革，1998年《国务院关于进一步深化城镇住房建设的通知》提出（　）。

某市要新建一个体育馆，向全社会公开招标。一家擅长大跨度钢结构施工和吊装的施工单位，与一家擅长体育馆设计的设计单位组成联合体投标，并最后中标。关于该项目的说法，正确的有（　）。