题目内容：
蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、发泡和成形。A．发酵
B．乳化
C．凝结
D．粘度
参考答案：
单选：蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、发泡和成形。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．发酵
B．乳化
C．凝结
D．粘度
A．发酵
B．乳化
C．凝结
D．粘度
某生产企业坐落在市区，2017年8月日常业务缴纳增值税15万元；此外当月转让一幢位于市区的办公楼，取得含增值税收入2940万元，该房屋系2012年抵债所得，抵债
某生产企业坐落在市区，2017年8月日常业务缴纳增值税15万元；此外当月转让一幢位于市区的办公楼，取得含增值税收入2940万元，该房屋系2012年抵债所得，抵债时作价1050万元，对于销售房屋企业选择
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