多选题：营养工作者为了能够胜任工作，需要具备的知识和技能包括（　）。

食品腐败变质的最主要因素是（　）。

膳食纤维是一种重要的营养素。（　）

下列细菌，具有嗜盐性的是（　）。

某地一项有关高血压的横断面研究结果表明：男性40～49岁组有高血压者占12%，女性占11%。从而得出结论，该年龄组男性患高血压的危险性较女性大。此结论 （　）

某医生进行一项研究，他随机抽取100例经病理确诊为大肠癌的患者和100例正常人，检测这两组人群的血清胆固醇，发现病例中有62人低于正常值，而正常人中只有18人低