题目内容：
气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
参考答案：
问答题,简答题：气调贮藏时，O2浓度过低或CO2浓度过高都会导致果蔬生理病害。说明其原因。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：问答题,简答题
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