题目内容：
烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（ ）。
A.让胡萝卜充分炒熟
B.让油溶性的类胡萝卜素充分溶出
C.灭菌
D.为了菜肴颜色更漂亮
参考答案：
答案解析：
选择题：烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（ ）。
- 题目分类：公共营养师
- 题目类型：选择题
- 查看权限：VIP
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是（ ）。
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（ ）表示鱼体开始腐败。
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饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（ ）。
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2000年中国营养学会提出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，推出成人碘RNI值为125μg/日。（ ）
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维生素B6缺乏的典型临床症状有巨幼红细胞贫血、癫痫样惊厥等。（ ）
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