题目内容：
熬制挂霜的糖浆时，火面要小于（）的液面。A．糖液
B．锅底
C．水量
D．糖量
参考答案：
单选：熬制挂霜的糖浆时，火面要小于（）的液面。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．糖液
B．锅底
C．水量
D．糖量
A．糖液
B．锅底
C．水量
D．糖量
棕榈科植物在园林上应用有什么特点？
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坍方
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岩石质量指标（RQD）的分类方法是依据（）A．以岩心的复原率为指标的分类法B．以岩石强度指标为基础的分类法C．以地质勘查手段为基础的分类法D．以岩体构造、岩体特性为代表的分类法
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坚持公有制的主体地位，一定要（）
坚持公有制的主体地位，一定要（）A．确保公有资产在社会总资产中占优势B．保证国有经济控制国民经济命脉C．发挥国有经济对整个国民经济的主导作用D．增强国有经济对国家经济的控制力E．鼓励、支持和引导非公有制经济发展