选择题：凝冻的实质是脂肪、蛋白质和稳定剂的水合作用，稳定剂充分吸收水分使料液粘度增加。

软质冰淇淋放入冰柜进行冷冻，因为其内部含有大量的空气，膨胀率比硬质的高得多。这是一个关于冰淇淋 冰柜 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看

雪糕的（）冻结法即直接将模盘浸入盐水槽内进行冻结。这是一个关于盐水 雪糕 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看

炒冰所用的原辅材料主要有哪些？这是一个关于酸奶 果酱 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看

炒冰配制原料是将酸奶或冰淇淋浆料倒入炒冰机的炒锅中，加入配料，用铲子翻炒至其均匀混合。这是一个关于翻炒 浆料 酸奶及冰淇淋生产技术的相关问题，下面我们来看

英国商人书写日期的格式一般是？这是一个关于英国 商人 国际商务文化一门关于沟通的学问的相关问题，下面我们来看