题目内容：
将原料肉经机械的作用又大变小的过程称为：（）A．粉碎、切割或斩拌
B．混合
C．乳化
D．腌制
参考答案：
单选：将原料肉经机械的作用又大变小的过程称为：（）
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：单选
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A．粉碎、切割或斩拌
B．混合
C．乳化
D．腌制
A．粉碎、切割或斩拌
B．混合
C．乳化
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