单选：根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于___。

切削用量就是（）A．背吃刀量B．切削速度、背吃刀量、进给量C．加工余量、背吃刀量D．加工余量、转速

季节性收购贷款实行的管理方式是（）。A．封闭运行B．期限管理C．专款专用D．库贷挂钩

如果原水中的硬度大于碱度时，水中的碱度成分（HCO3）几乎全部组合成碳酸盐硬度，进入锅内后就发生如下分解反应：（）、（）即在消除暂时硬度的同时，也消除了碱度，致使锅水碱度会下降很低。

中晚唐楷书代表书家有（）。A．孙过庭B．李阳冰C．颜真卿D．柳公权

当利率看涨时，可将（）。A．固定利率债务类金融工具转换成浮动利率金融工具B．浮动利率债务类金融工具转换成固定利率金融工具C．浮动利率资产类金融工具转换成固定利率金融工具D．浮动利率金融工具转