题目内容：
生产酥性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计酥性饼干生产的工艺流程，并写出主要工艺条件。
参考答案：
问答题,简答题：生产酥性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计酥性饼干生产的工艺流程，并写出主要工艺条件。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：问答题,简答题
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