题目内容：
食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。
参考答案：
填空题：食品工艺学是根据（）、（）的原则，研究食品的（）、（）的加工过程和方法的一门应有科学。
- 题目分类：食品科学技术
- 题目类型：填空题
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