问答题,简答题：生产酥性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计酥性饼干生产的工艺流程，并写出主要工艺条件。

农村经济统计中，“从事家庭经营的劳动力”指标是指（　）的劳动力。

村集体经济组织的存货是指在生产经营过程中持有以备出售，或者仍然处于生产过程中，或者在生产或提供劳务过程中将消耗的各种材料或物资等。村集体经济组织的存货包括（　）。

表示金属罐封口质量的三个50%分别是指（）、（）和接缝盖钩完整率。

村集体经济组织的下列资产中，属于流动资产的有（　）。

项目的生产风险是在项目试生产阶段和生产运行阶段存在的技术、资源储量、能源和原材料供应、生产经营、劳动力状况等风险因素的总称。主要表现形式有（　）。