题目内容：
磷脂含量丰富的食物有（ ）。
A．花生 B．蛋黄
C．肝脏
D．大豆
E．麦胚
参考答案：
答案解析：
多选题：磷脂含量丰富的食物有（ ）。
- 题目分类：公共营养师三级
- 题目类型：多选题
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B．蛋黄
C．肝脏
D．大豆
E．麦胚
B．蛋黄
C．肝脏
D．大豆
E．麦胚
属于可溶性膳食纤维的是（ ）。
属于可溶性膳食纤维的是（ ）。A．果胶 B．木质素 C．纤维素 D．淀粉
罐头食品保藏应采用（ ）。
罐头食品保藏应采用（ ）。A．盐渍保藏 B．高温杀菌法 C．巴士消毒法 D．熏制法
用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是（ ）。
用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是（ ）。A．体质指数(BMI) B．Kaup指数 C．WH0指数 D．Vervaeck指数
癞皮症是由于缺乏（ ）。
癞皮症是由于缺乏（ ）。A．维生素PP B．维生素B1 C．维生素B2 D．维生素A
膳食纤维摄人过少易导致（ ）。
膳食纤维摄人过少易导致（ ）。A．肥胖症和胆石症 B．便秘和憩室病 C．大肠癌 D．以上都包括