题目内容：
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和（）两部分内容。A．去皮
B．切块
C．去脂
D．剔骨
参考答案：
单选：分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和（）两部分内容。
- 题目分类：中级中式烹调师
- 题目类型：单选
- 查看权限：VIP
A．去皮
B．切块
C．去脂
D．剔骨
A．去皮
B．切块
C．去脂
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