单选：在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。A．味的积累B．味的转换C．味的消杀D．味

题目分类：中级中式烹调师
题目类型：单选
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题目内容：

在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
A．味的积累
B．味的转换
C．味的消杀
D．味的相乘

参考答案：

草莓的主要食用部分是（）。A．外果皮B．中果皮C．内果皮D．肉质花托

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分类：中级中式烹调师题型：单选

长拳主要有弓步、（）、仆步、歇步和虚步等五种步型。

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分类：中级中式烹调师题型：单选

我国的四大名著分别是___、_、_、___

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分类：中级中式烹调师题型：单选

关于记账凭证的审核，下列表述不正确的是______。A.如果在填制记账凭证时发生错误，应当重新填制 B.发现以前年度记账凭证有错误的，应当用红字填制一张更正的

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分类：中级中式烹调师题型：单选

无忧公司2011年9月的余额试算平衡表如下：补充资料：1、长期待摊费用中含将于一年内摊销的金额8000元；2、长期借款...

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分类：中级中式烹调师题型：单选