单选题：美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（　　）。

题目内容：

美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（　　）。 A．羧基化合物
B．羟基化合物
C．羰基化合物
D．氨基化合物
E．烷基化合物

参考答案：

答案解析：

红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪种维生素营养状况的指标（　　）。

红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数测定是评价哪种维生素营养状况的指标（　　）。 A．维生素B1 B．维生素B2 C．维生素C D．维生素D E．维生素A

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有利于钙吸收的因素是（　　）。 A．乳糖 B．膳食纤维 C．草酸 D．植酸 E．单宁

分类：公卫执业医师题型：单选题

氨基酸评分可以确定蛋白质的（　　）。 A．生物利用率 B．真实消化率 C．蛋白质含量 D．必需氨基酸 E．限制氨基酸

分类：公卫执业医师题型：单选题

根据以下答案，回答题 A．急性粒细胞型白血病 B．肺癌 C．砷 D．芳香胺类 E．肝癌我国职业肿瘤名单中，苯可引起哪种肿瘤（　　）。

分类：公卫执业医师题型：单选题

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