题目内容：
泡菜是我国人民喜爱的食品之一，其制作过程如下图a所示，图b是制作泡菜所用的坛子。据图回答下列问题：
(1)制作泡菜的发酵过程中，起作用的微生物是________，这类微生物属于________核生物，其代谢类型是________。根据上述微生物的代谢类型和坛子特征，在制作泡菜时你应怎样操作? ________。
(2)制作泡菜时将腌制泡菜的水煮沸的作用是________。
(3)某同学在制作泡菜过程中为了防止杂菌污染，向发酵用水中加入了一些抗生素。该同学的制作泡菜实验________(能或不能)成功，原因是________。
(4)在制作泡菜时，如果温度________、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，________、含量增加，对人体健康有害。
(5)发酵一定时间后，泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是________的繁殖形成的，这种生物的异化作用类型是________。
参考答案：
答案解析：